Torrone alle mandorle

INGREDIENTI

- 1 kg di mandorle

- 450 gr zucchero

- cannella

---

PROCEDIMENTO

1- riscaldare le mandorle in forno

2- sciogliere lo zucchero in una pentola

3- versare le mandorle calde e mescolare energicamente, con un mestolo in legno.

4- a fiamma bassa, continuare a mescolare, per circa 4/5 min.

5- aromatizzare con cannella o con qualsiasi altro aroma.

6- versare sul marmo e compattare il torrone con le spatole.

7- tagliare a quadretti.

Conservare in un contenitore di vetro, per mantenere la croccantezza, tipica del torrone.