Pane ragusano

Tempo di preparazione: 4 ore

Tempo di lievitazione: 2 ore

INGREDIENTI

- 500 gr di semola grano duro

- 250 gr acqua

- 125 gr lievito madre

- 10 gr sale

PREPARAZIONE

1. Impastare lievito madre, farina e acqua a filo.

2. Quando l'impasto risulterà liscio ed omogeneo, aggiungere il sale.

3. Formare in base alla forma desiderata.

4. Lasciare lievitare per 1 ora e mezza/ 2 ore.

5. Infornare a 230°C per 30/40 min.