Kinder paradiso

INGREDIENTI

• 200 gr di zucchero

• 125 gr fecola di patate

• 125 gr farina di tipo 00

• 150 gr olio di semi (in alternativa olio evo)

• 5 uova

• 1 bustina di lievito in polvere per dolci

• scorza di 1 limone grattugiata

---

PROCEDIMENTO

1. Preriscaldare il forno a 120°C. Imburrare una tortiera.

2. Montare uova e zucchero per 15 minuti circa.

3. Aggiungere la fecola di patate, la farina 00 e 75 g di olio di semi, montare per 5 minuti.

4. Unire i restanti 75 g di olio di mais e amalgamare.

5. Aggiungere il lievito e la scorza di limone grattugiata e amalgamare.

6. Cuocere in forno caldo per 80 minuti (120°C). Portare la temperatura del forno a 140°C e proseguire la cottura per altri 15 minuti (140°C). Spegnere in forno e lasciare raffreddare completamente la torta nel forno chiuso.

7. Sfornare e riporre in un vassoio.

8. Quando la torta sarà fredda, con un coltello seghettato, pareggiare i bordi e dividere la torta a metà in senso orizzontale.

9. Montare la panna.

10. Stendere sulla metà di base la panna e chiudere con la seconda metà. Tagliare la torta farcita in trancetti (8x6 cm circa) e spolverizzare con dello zucchero a velo.

11. Servire fredda e conservare in frigo.