"Cubbaita"

Il torrone, è il dolce tipico del periodo natalizio, preparato in tutta la Sicilia.

Viene comunemente chiamato “cubaita” o “cubbaita” ed è prodotto con le mandorle siciliane, anche se ne esiste una variante, chiamata “giuggiulena”, il cui ingrediente principale è il sesamo.

Questo tipico dolce siciliano ha origini arabe, furono proprio i dominatori saraceni a portarlo in Sicilia a partire dall’XI secolo, infatti mandorlato in arabo si dice “qubbiat”, dopo averlo diffuso prima in Spagna, poi nel Mediterraneo.