Biscotti al cocco con pistacchio e scaglie di cioccolato bianco

Tempo di preparazione: 1 ora

INGREDIENTI

• 200 gr di farina 0 W190

• 100 gr olio di cocco

• 40 gr di zucchero

• 2 uova

• un cucchiaino di miele

• 30 gr scaglie di cioccolato bianco

• 30 gr di pistacchio di Bronte

• 8gr lievito per dolci

PREPARAZIONE

1. Impastare farina con olio di cocco, insieme a zucchero e miele.

2. Aggiungere le uova e farle assorbire.

3. Aggiungere il lievito per dolci.

4. Aggiungere scaglie di cioccolato bianco e pistacchio tritato grossolanamente.

5. Far riposare 1 ora in frigo.

6. Formare a forma di biscottini.

7. Infornare a 180° per 8/10 min

N.B. Se si desidera, è possibile farli ripieni con crema al pistacchio.